大董集團(tuán)，擁有大董、小大董、董小味兒、董到家（電商）、大董“一見如初”到家美食服務(wù)、大董美食學(xué)院、大董·浣霞供、30°徽 大董·安徽菜、千山萬海 大董·京魯菜九個子品牌，分別分布于北京、上海、深圳、西安、重慶、杭州等地，共擁有42家分店的中國知名餐飲品牌。其中大董餐廳共有19家，北京11家、上海3家、深圳3家、哈爾濱1家、西安1家；小大董擁有17家餐廳，北京9家、上海3家、鄭州2家、石家莊1家、杭州1家、重慶1家，大董小味擁有3家餐廳，坐落于北京、成都；大董·浣霞供擁有1家餐廳，坐落于北京；30°徽 大董·安徽菜擁有1家餐廳，坐落于北京；千山萬海 大董·京魯菜擁有1家餐廳，坐落于北京。
大董
大董是主營大董中國意境菜的五星五鉆級餐廳，被來京的外國賓客譽為京城必去的一個景點之一，目前已成為各國駐華使館接待來華貴賓的打卡地。2008年北京奧運會期間，深受北京奧組委喜愛，得到國際奧組委主席羅格、薩馬蘭奇以及各國元首一致好評；2014年亞太經(jīng)濟(jì)合作組織APEC峰會期間，各國首腦在華期間蒞臨大董各餐廳品嘗具有“新中國菜”概念的大董意境菜。上海越洋店連續(xù)六年被評選為米其林餐廳，上海環(huán)貿(mào)店，北京南新倉店、工體店也多次被評為米其林餐廳，北京工體店連續(xù)三年被評選為唯一的黑珍珠三鉆餐廳、攜程美食林三鉆餐廳等獎項，繼工體店之后，2022年美·大董海參店南新倉店也被評為北京唯一黑珍珠三鉆餐廳、攜程美食林三鉆餐廳等。
前身為北京烤鴨店，2001年“北京大董烤鴨店”成功改制后，在其“健康、美味、個性”的前瞻出品理念指引下，“大董”更加注重其作品符合現(xiàn)代人的健康訴求。
特色：“大董”以“人文、尊崇”的理念，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，刻意營造的舒適、典雅、更具文化內(nèi)涵的用餐環(huán)境，以“文化、價值、時尚”為經(jīng)營理念，在以文化主導(dǎo)企業(yè)經(jīng)營的過程中，特別注重傳統(tǒng)文化精粹與現(xiàn)代美術(shù)裝飾的結(jié)合，將傳統(tǒng)經(jīng)典元素演繹為現(xiàn)代時尚，將中國文化內(nèi)涵的朝代和經(jīng)典時代特征運用到裝修主題文化中，如大董第一家店團(tuán)結(jié)湖店（已遷址東方金融店），在這里可以體驗到傳統(tǒng)北京的文化環(huán)境,雕梁畫棟?門樓宮燈,質(zhì)樸又華麗時尚?小小的店,緊湊并充滿著活力,讓你體會到濃濃的京味文化；第二家店——大董南新倉店，因為地處舊時皇家糧倉的對面,所以呼應(yīng)皇家糧倉的物質(zhì)之倉,以皇家圖書館精神之倉來定位?餐廳的裝飾上傳統(tǒng)和現(xiàn)代元素成功地綜合應(yīng)用,書卷氣與美味很和諧地結(jié)合;第三家店，大董金寶匯店，在這家餐廳,能看到蘇州園林式的留白意境?魏晉南北朝時期的詩歌很和諧地穿插其間,藝術(shù)的插花?盆景,讓人仿若置身于寧靜恬適的田園牧歌中；大董阜成路店是唐代風(fēng)格張力的表現(xiàn)，從室內(nèi)到室外，從水平到縱深，擴(kuò)大的意境超越了有限的空間。虛、淡、靜、遠(yuǎn)的空間感與陳設(shè)相結(jié)合，豐富了空間層次；中心水景與鴨爐水火交融，火光勝夕陽，碧水綠如藍(lán)。偶有炊煙裊裊，宛如清悠思緒旖旎而行；蘆葦在水中輕輕飄蕩，萬點星空墜落人間。繁星閃爍，水影斑駁，整個空間也隨著那點點幽藍(lán)搖曳生動起來.......2021年，南新倉店全新升級美·大董海參店，整體用色延續(xù)大董一貫黑、白、灰、紅品牌色。大面積高級灰，點綴紅色，體現(xiàn)現(xiàn)代主義建筑風(fēng)格，更融合南新倉周邊灰墻黑瓦的古建筑色彩。從“東方美學(xué)、西方美學(xué)、禪宗思想、傳統(tǒng)當(dāng)代、進(jìn)步科學(xué)”出發(fā)，進(jìn)一步闡釋“皇家恢弘、國際時尚、高貴典雅、輝煌燦爛”美·大董海參店品牌“美”文化。
多年來，大董烹飪藝術(shù)成為追求品味生活的一種方式。受到各路美食家們廣泛關(guān)注，大董中國意境菜為中餐藝術(shù)指出了一條方向和道路，也是精致餐飲文化的倡導(dǎo)者，成為餐飲行業(yè)學(xué)習(xí)的對象。
近年來，遍訪世界各國，和世界名廚交流，并為來中國訪問的很多國家領(lǐng)導(dǎo)人烹飪。
小大董
2014 年6月1日 ，小大董第一家餐廳在北京僑福芳草地營業(yè) 。
精選大董菜單中部分招牌菜，擁有大董“酥不膩”烤鴨 、董氏燒海參等招牌菜，同時不斷創(chuàng)新迭代大董菜單之外的菜品，盤飾精致，口味至美，多維菜品結(jié)構(gòu)，既能品嘗到大董菜單的精髓，又可感受到小大董的個性。
小大董裝修不是冰冷的銅墻鐵壁，而是一種會呼吸的有 機(jī)生命，相比大董的中國文化和現(xiàn)代設(shè)計裝修風(fēng)格，小大董擁有屬于自己獨特腔調(diào)，青春、文藝、時尚氛圍中夾雜著新中式風(fēng)格，英文報紙樣式的餐墊紙、大面積白墻、小面積綠色、藍(lán)色、橙色，跳躍的顏色與現(xiàn)代藝術(shù)畫作交相輝映，給人返璞歸真的享受和時尚氣息 。2020年，小大董品牌全新升級，打造2.0版本——Rhapsody·小大董。以“藍(lán)調(diào)北京”為主題，定位潮流年輕人群，打造國潮美食新浪潮！
8年運營，小大董現(xiàn)已擁有1 7家餐廳，分布于北京， 上海，河南，河北，杭州，重慶等地 ，并即將落地西安等城市。
小大董三元橋店、華熙店等多家餐廳始終穩(wěn)居本商圈平效第一。2020年10月1日國慶假期，小大董五棵松店單營業(yè)額創(chuàng)新高，突破18.5萬。
小大董多家餐廳上榜大眾點評食客評選必吃榜，以及五星商戶榮譽。
董小味兒
大董旗下的年輕品牌，"年輕"不僅僅是成立的較晚，大董集團(tuán)對董小味兒的定位，是要更加貼近年輕人：夠大董，北京味，更年輕。
"夠大董"：董小味兒堅持大董對菜品以及餐飲文化的理解，傳統(tǒng)精粹與時尚創(chuàng)新結(jié)合；基于大董一貫對美的追求，董小味兒的餐具沿用丹麥陶瓷品牌Kh Wurtz的設(shè)計，有著手作物的獨特味道，溫潤有質(zhì)感。
"北京味"：董小味兒菜品系列的主線：烤鴨烤肉炒紅果芥末鴨掌炸醬面，希望由點及面，把北京的風(fēng)味帶到全國各地。
"更年輕"：董小味兒的初衷就是希望讓年輕人更輕松的享用大董的美味菜肴，如：大董"酥不膩"烤鴨、蔥燒海參。這個"輕松"體現(xiàn)在："小份大菜",把菜品做小，可以隨時隨地，即使一個人兩個人，不貴的消費，品嘗到多份大董美味;簡化餐廳的設(shè)備設(shè)施服務(wù)，滿足輕社交、更加專注美食的年輕族群。
董到家
董到家，大董餐飲新零售品牌，致力于大董美食文化的創(chuàng)新與開發(fā)，全面覆蓋大董全國線下門店、線上自營商城、新零售端口以及社群電商等渠道，致力于讓大董味道觸手可及。
延續(xù)大董近四十年的藝匠精髓和一貫的高品質(zhì)水準(zhǔn)，董到家現(xiàn)已構(gòu)建大董烤鴨、大董大菜 、四季節(jié)禮、大董·北京的禮物四大產(chǎn)品版圖，讓大董味道、北京的味道、中國的味道，融入更多日常生活 。
“一見如初“到家美食
大董“一見如初“到家美食服務(wù)是大董更尊享的體驗，專注為顧客提供上門定制服務(wù)，給予顧客大董品牌的核心價值——“尊貴與美味的體驗”。
服務(wù)范圍
大董宴會服務(wù)已經(jīng)運營10余載，積累了豐富的經(jīng)驗，商務(wù)宴、家宴、婚宴、生日宴、寶寶宴、公司年會、雞尾酒會、冷餐會、下午茶等，大到千人，小到一人，用世界食材，詮釋完美不一樣的美味。
專業(yè)的到家服務(wù)廚師團(tuán)隊，嚴(yán)格按照我們的出品理念搭配“美味、個性”時令宴會菜單。根據(jù)您的需求，針對性的布置宴會場景，提供“人文、超值、尊崇”個性化服務(wù)。我們承諾給您做安全、美味、健康的食物，貼心、細(xì)致、周到的服務(wù)。
大董美食學(xué)院
大董美食學(xué)院，是大董餐飲獨立設(shè)置，集美食、藝術(shù)、空間、器具、教學(xué) 、研發(fā) 、宴會 ，多維一體的美食學(xué)院，配置世界先進(jìn)廚具、餐具、茶飲設(shè)備，用于大董意境菜的研發(fā)、教學(xué)、及定制宴會等。
浣霞供
北京涮“浣霞供”，在skp-s負(fù)一層開業(yè)，人均2000之間，主打煙熏雪花牛肉和鮑魚及帝王蟹。
“浣霞供”啥意思，聽我說來:
昔有南宋林洪，作一“撥霞供”，為《山家清供》名饌，實兔肉火鍋之謂。兔肉薄片在鍋中，翻滾如山間晚霞。
有詩為證：“浪涌晴江雪，風(fēng)翻晚照霞?！?/p>
今有北京大董，作一“浣霞供”，以追宋人雅致，謂之煙熏牛肉鮑魚火鍋。紅霞可浣，名鮑當(dāng)供。
煙霞供養(yǎng)，一浣洗塵，再浣洗心?！棒~鳥為徒侶，煙霞是往還?！?/p>
簡單說，把天邊的晚霞涮涮吃了。嘎嘎嘎。
千山萬?！ご蠖ぞ敳?/strong>
“千山萬?！ご蠖ぞ敳恕笔谴蠖瘓F(tuán)旗下子品牌，創(chuàng)立“京魯菜”。
招牌菜為黑松露燒南非三頭吉品干鮑配意大利奶油飯、干式熟成羅西尼牛排和焦糖肥肝、海膽紅花汁燉荷包翅、董氏蔥燒海參等。
京者，高也、大也；師者，率眾也。首善之區(qū)，是為京師。京師之地，一國之都，泱泱風(fēng)范，博博氣象。
五方風(fēng)俗雜處、八方人文匯粹。大董在京魯菜的基礎(chǔ)上，兼收并蓄，博采眾長，納千山萬海。
“千山萬?！辈粌H僅代表地理上的山或海，更有精致、包容、磅礴、豪達(dá)之勢，集天下精華之美，是大中國菜的新代表。
30°徽·大董·安徽廚房
“30°徽·大董·安徽廚房”是大董品牌旗下子品牌，創(chuàng)立“新安徽菜”。
招牌菜為新胡適臭鱖魚一品鍋、李鴻章藍(lán)紋芝士鮑魚、辣燒徽州臭鱖魚、裙邊燒海參、梅干菜燉刀板香等。
“30°徽”中的“30°”源于全球物產(chǎn)豐茂的北緯30°線，“徽”源于“安徽”的“徽”，北緯“30°”貫穿安徽的池州、安慶、宣城等地，兩者結(jié)合，凸顯安徽食材之豐、地理之要。
“簡”、“文”、“聚”、“夢”是30°徽—大董·安徽廚房的靈魂，它是極簡而約、周文深納、聚珍匯寶、靈動夢幻的。
一如安徽深厚的人文傳統(tǒng)和山水文化。
“30°徽—大董·安徽廚房”在傳統(tǒng)徽菜基礎(chǔ)上，以國際化形式表達(dá)，賦顯大董獨特的新中國菜思想。
最具特色的新胡適臭鱖魚一品鍋、李鴻章藍(lán)紋芝士鮑魚，創(chuàng)新性加入臭鱖魚、鮑魚等，融匯至臻，味道各自成章。
各美其美，美美與共。
“30°徽—大董·安徽廚房”辣燒徽州臭鱖魚有三“更”：味道更濃郁，色澤更紅亮，魚肉更嫩滑。
